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Bianco, Rosato o Rosso? INNANZITUTTO: Il bicchie

Bianco, Rosato o Rosso?

INNANZITUTTO: Il bicchiere vuoto porta sfortuna…Ok non è esattamente così! 😂
Però ad ogni occasione e abbinamento…il VINO GIUSTO!
Un po’ come per i vestiti 😏

VOI AVETE PREFERENZE?🤔

P.S. Post in preparazione ai festeggiamenti di #ferragosto 🎊🥳

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White, Rosé or Red wine?

FIRST: The empty glass brings bad luck... Ok it’s not exactly like that! 😂
But for every occasion and pairing... the RIGHT WINE!
A bit like for clothes 😏

Do you have preferences?

#wine #winelover #winetasting #wineinfluencer #winepairing #pairing #whitewine #rosewine #redwine #vino #easyreel #funnyreels #wineaddict #vinobianco #vinorosato #vinorosso

Provata la #pasta @barillaitalia #trafilataalbronz

Provata la #pasta @barillaitalia #trafilataalbronzo !!! 🇮🇹

Avevo già assaggiato la nuova linea di #barilla ma volevo testarla direttamente in cucina!

⏭ Per apprezzare al meglio le caratteristiche l’ho abbinata ad un sugo di #alicisottolio , #peperoncino piccante e una generosa PIOGGIA di #muddicaatturrata (se non la conoscete, leggete alla fine😏).

La SEMPLICITÀ con bandiera italiana 🇮🇹!

Mi è piaciuta la tenuta in cottura decisamente maggiore della tradizionale linea al teflon (quella nel pack blu per intenderci) ed il ridotto rilascio di amido.
L’ho risottata per metà del suo tempo e al gusto finale devo dire che si sente la differenza!
Sono 100% grani italiani e, nonostante non sia la tradizionale pasta di Gragnano, direi approvata (per mio modestissimo parere🙋🏻‍♀️)!

Voi l’avete provata?

La muddica atturrata è il “parmigiano dei poveri”. Tradizione culinaria con base in Sicilia ma declinata anche in altre regioni, altro non è che “mollica abbrustolita” ottenuta tostando il pangrattato in padella con olio. Di una semplice bontà DISARMANTE! ♥️

#siciliantradition #sicilianfood #barillapasta #barillaitalia #pastatrafilataalbronzo #fastcooking #italianpasta #italiantradition #newpasta #foodtest

Lo SAPEVATE?! 🤔 “Il segreto di una buona pa

Lo SAPEVATE?! 🤔

“Il segreto di una buona pasta, è la PASTA!” 🍝

Ricordate lo spot della citazione?

Difficile da contraddire ma forse un po’ di più da capire…

Per scegliere cosa portare a tavola NON c’è GIUSTO o SBAGLIATO: solo consapevolezza!

👩🏻‍🏫Facciamo il punto..

Per ottenere la pasta si arriva obbligatoriamente alla trafilatura: il processo in cui l’impasto di semola e acqua viene fatto passare per estrusione attraverso un’apertura, con fori di forma e dimensioni diverse a seconda del formato di pasta desiderato.
‼️Il MATERIALE di cui è composta la trafila influisce sulla porosità e la struttura della superficie esterna della pasta: TEFLON o BRONZO… questo è il DILEMMA!

Pro e Contro…IN SINTESI…

▫️Il TEFLON ha più margine di produttività in minor tempo, ha un costo più ridotto MA dona una superficie più liscia, lucida e gialla che “aggrappa” meno il sugo. L’impasto non è “stressato” contro la superficie liscia del TEFLON, per cui la qualità della pasta non richiede un alto tenore in proteine (maggiore tenacità).
🔸Al contrario la semola per la trafilatura al BRONZO deve sopportare un maggiore attrito e quindi dev’essere di qualità maggiore. Si aggiunge poi una conseguente minor temperatura di essiccazione, per cui la pasta mantiene più micronutrienti (vitamine e sali minerali) e quindi anche un maggior sapore. Il tempo richiesto dalla trafilatura al bronzo è maggiore e solitamente è di utilizzo artigianale.

Non c’è GIUSTO o SBAGLIATO…MA la differenza si SENTE!

.

DID YOU KNOW?!

To obtain PASTA it is compulsory the wire-drawn pasta.
The MATERIAL of which it is composed affects the porosity and the structure of the PASTA: TEFLON or BRONZE... this is the QUESTION!

TEFLON is more productive in less time, lower cost BUT gives a smoother, shiny and yellow surface that "clings" less sauce. The dough is not "stressed" against the smooth surface of TEFLON, so the quality of the dough does not require a high protein content (opposite of BRONZE). With BRONZE, PASTA retains more micronutrients and therefore also a greater flavor.

#pasta #trafilaturaalbronzo #didyouknow #losapeviche #foodquest #foodtip #foodnews #foodinfo #italianpasta

Confettura di PoMoDoRi 🍅 Adoro conservare i sa

Confettura di PoMoDoRi 🍅

Adoro conservare i sapori ed i profumi dell’estate. Portarli con me durante l’inverno con un po’ di nostalgia e un po’ di attesa per la stagione più calda (e bella) dell’anno ☀️

Oggi voglio CONSERVARE il ricordo dei pomodori del nostro orto. Dolci, succosi e dal gusto pieno.

Vi lascio la mia versione qui sotto, abbiatene cura 🤗

INGREDIENTI per 4 vasetti piccoli:

1kg di pomodori di varietà mista
180gr di zucchero
100gr di acqua
1 limone grosso (succo e scorza)
Peperoncino q.b.

PROCEDIMENTO:

Lavate e tagliate a cubetti i pomodori, cercando di togliere la maggior parte dei semi. Versate in una casseruola tutti gli ingredienti. Cuocete a fuoco basso per 1 ora, mescolando per un aspetto finale lucido e cremoso. Abbiate cura di sterilizzare i vostri vasetti in acqua bollente e proseguite con il riempimento lasciando 1cm dall’apertura del vasetto @bormioliroccoit . Chiudete, capovolgete e attendete che si raffreddi creando il vuoto.

NOTE:

🔻peperoncino #habanerochocolate di @pepperuko :Piccolissima quantità per un profumo infuocato;
🔺Lascio la pelle e non frullo perché adoro la consistenza più rustica e il sapore che dona la buccia (oltretutto ricchissima di fibre);
🔻Verso la fine aggiungo un goccio di brandy, per un aroma molto piacevole.

.

TOMATO JAM

INGREDIENTS for 4 small jars:

1kg of mixed variety tomatoes
180gr of sugar
100gr of water
1 large lemon (juice and zest)
Chilli pepper q.b.

PROCEDURE:

Wash and dice the tomatoes, trying to remove most of the seeds. Pour in a saucepan all the ingredients. Let cook over low heat for about 1 hour, continuing to stir for a final shiny and creamy appearance. Take care to sterilize your jars in boiling water and continue with the filling leaving 1cm from the opening of the jar. Close, flip and wait for it to create the vacuum.

NOTES:

- I chose chilli pepper #habanerochocolate :very small amount to release all its fiery scent;
- I leave the skin: I love the more rustic texture and the flavor that gives the skin (besides rich in fiber);
-Iadd a drop of brandy: very pleasant aroma.

#tomatojam #conservadipomodoro #conservation #confettura #summertaste #bormiolirocco #bormioli

And It Feels Like Summer 🪄🌅 . . . Ma come si

And It Feels Like Summer 🪄🌅
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Ma come si fa a non adorare l’estate? 🥰

@67skylounge

#summer #summervibes #summer2k22 #sunset #aperisunset #aperitivotime #skylounge #hotelprincipe #fortedeimarmi #lovefooding

“LeSs Is MoRe #recipe “ 🍝 (#englishbelow

“LeSs Is MoRe #recipe “ 🍝

(#englishbelow )

Quando hai a disposizione la qualità delle #bavette @pastificiosorrentino di #gragnano , i pomodori ciliegino del tuo orto ed il #basilico fresco: What Else?!

Una delle mie ricette preferite perché regala FELICITA’ nella sua SEMPLICITA’! ❤️

INGREDIENTI x 4 persone:

Bavette @pastificiosorrentino - 360g
Pomodori ciliegino - una manciata x persona
Basilico fresco - qualche ciuffo
Aglio fresco - due spicchi
Olio EVO - q.b.
Sale - q.b.

PREPARAZIONE:

In una padella a fuoco medio e con coperchio, fate appassire i pomodori ciliegino, lavati e tagliati a metà, con un filo d’olio, gli spicchi d’aglio e un pizzico di sale.
Nel mentre portate a bollore abbondante acqua salata e tuffatevi successivamente le bavette. A metà cottura della pasta, trasferite le bavette nella pentola del sugo con qualche mestolo di acqua di cottura. Portate a cottura, avendo cura di mescolare spesso per aggiungere cremosità. Completate con un generoso filo d’olio e servite con il basilico fresco.

NOTE:

🔹Aggiungere basilico nell’ultimo minuto per maggiore aroma.
🔸La polvere di pomodoro ottenuta essiccando e polverizzando la pelle dei pomodori per avere più dolcezza.

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"Less Is More #RECIPE" 🍝

When you have the quality of the Bavette by @pastificiosorrentino made in Gragnano, the cherry tomatoes from your garden and the fresh basil: What Else?!

One of my favorite recipes because it gives HAPPINESS in its SIMPLICITY!

INGREDIENTS x 4 people:

Bavette @pastificiosorrentino - 360g
Cherry tomatoes - a handful for each person
Fresh basil - a few tufts
Fresh garlic - two cloves
Extra virgin olive oil - q.b.
Salt - q.b.

METHOD:

In a pan with medium heat and with lid, let the cherry tomatoes wilt, washed and cut in half, with a little of oil, the garlic cloves and a pinch of salt.
Bring to boil plenty of salted water and then dip the bavette. Halfway through the cooking of the pasta, transfer the bavette to the saucepan with some ladle of cooking water. Cook till the end, taking care to stir often to add creaminess. Complete with a drizzle of oil and serve with fresh basil.

#foodrecipes #pasta #simplypasta #howtocook #simplegourmet

⬇️⬇️⬇️“BruscheTTartina” ☀️ 🍽

Quando il caldo incontra la cucina…la CUCINA RISPONDE!
Abbinamenti semplici da realizzare ma d’impatto 😎

Seguite i piani:

🔸Disco di PANE INTEGRALE di @panificiozaccarini rosolato in padella
🔹ALBICOCCHE appassite su piastra e poi tagliate grossolanamente (ho preso spunto dalle bellissime pesche grigliate di @saraguida5 per avere invece un composto da usare come base della BruscheTTartina 😎)
🔸PHILADELPHIA
🔹Rotolini di ACCIUGHE DI CETARA @iasa_srl
🔸MANDORLE in lamelle
🔹MENTA
🔸PEPE
🔹OLIO monocultivar di Nocellara del Belice @coppiniarteolearia

E la BruscheTTartina è servita 😘

#bruschettagourmet #tartina #easykitchen #easyfood #comfortfood #funnyreels #foodreel #philadelphia #philadelphia_ig #grilledfruit #howtodo #howtofood #foodpreparation #iasa

Pranziamo assieme? 🍽 😇 Innanzitutto sceglia

Pranziamo assieme? 🍽 😇

Innanzitutto scegliamo il farro!
Avete presente quando leggete sugli scaffali le scritte INTEGRALE, DECORTICATO E PERLATO?

Ma cosa significa? 🧐

Sono in ordine di raffinazione del chicco e, quindi, di ricchezza in fibre, sali minerali e vitamine.

◾️INTEGRALE, il chicco ha endosperma, germe e crusca.
PRO: più ricco di tutti in nutrienti e fibra. Basso indice glicemico.
CONTRO: tanto tempo per prepararlo! Ammollo in acqua per molte ore (12 circa) per ammorbidire il chicco prima della cottura e liberarlo il più possibile da antrinutrienti idrosolubili (fitati).

◽️DECORTICATO, viene tolta la crusca (parte più esterna chicco).
PRO: valori intermedi nutritivi. Rimane germe ed endosoperma e richiede eventualmente solo un'ora di ammollo.
CONTRO: meno ricco in fibra, sali minerali e vitamine rispetto all'integrale.

◾️PERLATO, il più raffinato di tutti con solo l'endoderma, la parte più interna del chicco.
PRO: nessun ammollo e cottura rapida (30 minuti).
CONTRO: pochissime fibre e ricco in carboidrati facilmente assorbiti, per questo dà risposta glicemica alta.

⏭⏭⏭NON C'E' UN FARRO BUONO O CATTIVO!
‼️Dipende dall'utilizzo e dalla vostra dieta alimentare.
Il decorticato è una buona via intermedia, da arricchire con ingredienti che compensino la mancanza di parte della fibra persa!

Con questa premessa vi propongo il mio farro estivo!
FARRO DECORTICATO arricchito con OLIVE NERE TOSTATE e CETRIOLI MOSCATELLI @belotti_conserve , PARMIGIANO REGGIANO 24 mesi @parmigianoreggiano , POMODORI CILIEGINO dell’ orto e pomodori secchi, riduzione di ACETO BALSAMICO @acetaiamalpighi e FOGLIE DI MENTA.

A che ora arrivate? 😉

#pranzoestivo #farro #farroperlato #farrodecorticato #farrointegrale #healthyfoodie #foodformind #didyouknow #foodtips #foodlesson #foodie #parmigianoreggiano #foodstyling #easylunch #lunchideas #whatsforlunch

Esprimere la propria Ⓒⓡⓔⓐⓣⓘⓥⓘⓣà

Esprimere la propria Ⓒⓡⓔⓐⓣⓘⓥⓘⓣà lavorando…SE sorridi lo stai facendo nel modo giusto 😉

(Se poi lo scrivi in Cörsivœ ancora meglio, ma per quello devo ancora studiare molto 😂)

📸Credits to @yelleow_creative

#foodstyling #foodstylingandphotography #creativity #creation #creativeidea #foodcreator #handmodel #disaronno #shootingday #contentcreator #contentcreation #veronicarossi #foodblogger #foodideas #foodtelling #foodstragram

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